Mutfakta Hoş Seda...

Kardeşimin doğumgünü için yaptığım süslü kurabiyeler, kimini yazı şekeri ile kiminide çikolata ile süsledim kurabiye tarifi Burcu'dan.

Malzemeler

• 2 yumurta
• 150 gr yumuşak tereyağı
• 1 su bardağı pudra şekeri
• 2,5 su bardağı un (yaklaşık)
• 3 çay bardağı buğday nişastası
• 1 çay kaşığı zencefil
• 2 çay kaşığı tarçın
• yarım çay kaşığı karbonat

Bütün malzemeleri karıştırıp azar azar un ekleyerek yumuşak bir hamur elde ettim 15 dakika dolapta dinlendirip şekilli kalıplar ile kestim önceden ısıtılmış fırında 175 derecede hafifi renk değiştirene kadar pişirdim.Sonra eriittiğim çikolata ve yazı şekeri ile süsledim. Afiyet Olsun.

Ramazanda annemin yazdan yaptığı erik kompostosu sahurda tek içeceğimiz olurdu bende pazarda erikleri görünce hemen aldım hoşaf yaptım uzun zamandır gazlı içecekleri tüketmemeye çalışıyoruz hoşaf daha sağlıklı serin serin içiyoruz herkes biliyordur ama kabaca tarif edeyim yinede;

Malzemeler

• 1,5 kg kırmızı erik
• isteğe bağlı miktarda şeker
• su

Erikleri yıkayıp tencereye koydum üzerini geçecek kadar su ile kaynattım biraz kaynayınca şekeri ekledim şekeri isteğe bağlı dedim çünkü az şekerli seviyoruz biz ama tadı az gelirse sonra bile eklenebilir şekeri ekledikten sonra iki taşım kaynatıp ocaktan aldım soğuyunca süzgeçten geçirdim kabukları ve çekirdeklerini attım ,eğer kıvam koyu gelirse su ekleyebilirsiniz afiyet olsun.

Her evde pişen hep sevilendir elmalı kurabiye, annem çok yapardı daha elmaları pişirirken evi mis gibi tarçın kokusu kaplardı ,şimdi bende çok yapıyorum tarifi bilmeyen yoktur ama ben yinede vereyim.

Malzemeler

• 1 paket yumuşak margarin (250 gr)
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 çay bardağı şeker
• 2 tane yumurta sarısı
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• aldığı kadar un

İçi İçin

• 3 tane elma
• 1 çay bardağı şeker
• 1 çay bardağı su
• 1 tatlı kaşığı tarçın
• 1 çay bardağı kırık fındık

Önce iç harcını hazırlayıp soğuması için beklettim.Harç için elmaları rendeledim su ve şeker ile suyunu çekene kadar pişiridim en son tarçını ve fındığı ekleyip ocaktan aldım.

Hamuru için margarin ,yoğurt,şeker ve yumurta sarılarını iyice karıştırdım sonra unla karıştırdığım kabartma tozu ve vanilyayı ekledim hamur elime yapışmamaya başlayıncaya kadar  azar azar un ekledim yumuşak bir hamur elde ettim.Hamurdan mandalina büyüklüğünde parça koparıp merdane ile yuvarlak açtım önce dörte sonra sonra sekize bölüp kestiğim her parçanın geniş tarafına dışarıya çıkmayacak şekilde elmalı harçtan koyup sigara böreği gibi sardım,yağlı kağıt serdiğim tepsiye dizdim bütün hamura aynı işlemi uygulayıp 175 derecede rengi hafif pembeleşene kadar pişiridim ılınınca üzerine pudra şekeri eledim. Afiyet Olsun.

Bu minik tartların tart kısmını Hande  ustalar pastacılıktan almıştı bu defa bende alıp denedim oldukça pratik hemen misafirlere hazırlanabilen minik tatllılar oldu ben kiminin içine Dr.Oetkerin dolgu kremasını sütle çırptım tartların içine doldurup frambuaz ve kiraz şekerlemesi ile süsledim kiminede  nutella koyup Bolu'dan aldığımız dağ fındığı şekeri ve bademle süsledim.

İşte ilk mahsül salatalığımız :) Önceki yazılarımdan birinde balkona saksıya salatalık ektiğimi yazmıştım işte o salatalık büyüdü koparılacak kıvama geldi bugün kopardım küçük kardeşime götüreceğim birazdan, ilk mahsülü İrem tadacak :)

Ve domatesimiz tam beş tane kızarmasını beklediğimiz domatesimiz var, bakalım ne zaman kızaracaklar :)

Bu ayki etkinliğin sahibi sevgili Hülya, eminim birçok değişik tarifler gelecek ve geniş bir kurabiye arşivimiz olacak Hülyacığım kolaylıklar diliyorum sana ve tarifime geçiyorum.İsmi ilginç ama tadı nefis bir kurabiye ismi nedenki medenki :) demeyin bende bilmiyorum Bulgaristanda yapılan bir kurabiye imiş.Kardeşimin arkadaşının annesi yapmış kardeşimde çok beğenmiş banada tarifini aldı.Yapımıda çok kolay bu tarifle iki tepsi kurabiye oldu.

Malzemeler

• 2 yumurta
• 1,5 su bardağı pudra şekeri
• 1 su bardağı sıvıyağ
• 1 çorba kaşığı bal
• 1 çay kaşığı karbonat
• 1 çorba kaşığı tarçın
• 3,5 - 4 su bardağı un

Arasına

• isteğe bağlı nutella, marmelat, çikolata sosu yada labne peynir ve pudra şekeri karışımı

Sıvılar başta olmak üzere malzemeleri yavaş yavaş karıştırarak ekledim un tarifte 3,5 - 4 bardak denmişti ama benim unumla tam 4 bardak aldı kıvamı elime hafif yapışıyordu ama un eklemedim ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yağlanmış kağıt serili tepsiye dizdim fakat pişerken yayılıyorlar biraz aralıklı dizerseniz iyi olur.Önceden ısıtılmış 175 derece fırında rengi hafif değişene kadar pişiridim.Fırndan çıkıp suğuduklarında bir kurabiyenin arasına nutella sürüp diğeri ile birleştirdim, kiminin arasına marmelat kiminede labne peynir ile pudra şekerini karıştırıp sürdüm.Afiyet Olsun.

Sibelin Kahvesinde görüp denedim bu kurabiyeleri nefis oldu haşhaş çok hoş bir tad vermişti. Orjinal tarifinde zeytinyağı ,esmer şeker ve tam buğday unu kullanılmıştı ben margarin beyaz şeker ve normal un kullandım.

Malzemeler (yaklaşık 15 adet)

• yarım paket margarin
• 3 yemek kaşığı şeker
• 2 adet yumurta (birinin sarısı üzerine)
• yarım çay kaşığı tuz
• 1 paket kabartma tozu
• yaklaşık 2 su bardağı un
• 1 kase haşhaş tohumu

Bir yumurta sarısı ve haşhaş hariç diğer malzemeleri karıştırıp yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurdum ceviz büyüklüğünde parçalar yuvarlayıp yağlanmış tepsiye dizdim üzerlerine yumurta sarısı sürüp haşhaşa buladım.Önceden ısıtılmış 180 derece fırıda pişirdim.Afiyet Olsun.

İsmine bakıp lorlu kurabiye mi olur derseniz benim gibi yanılırsınız nasıl harika kurabiyeler oldu inanamazsınız ama ben tamamının içine lor koymaya cesaret edemedim tadı nasıl olur acaba içinden akarmı diye düşündüm  yarısını sade yarısını lorlu yaptım sonuç :  bütün lorlular yenip sadeler kaldı :)) neyseki iç malzemesini buzluğa kaldırmıştım bir dahakine tamamını lorlu yapacağım.Tarif  Yumurta Sepeti bloğunun sahibesi sevgili Aslı'ya ait Aslıcığım teşekkürler tarif için.

Malzemeler

• 1 paket yumuşak margarin
• 2,5 su bardağı pudra şekeri
• 1 yumurta
• 1 çay bardağı süt
• 1 paket kabartma tozu
• aldığı kadar un

İçi İçin

• 350 gr tuzsuz lor peyniri
• 3 su bardağı pudra şekeri
• Üzerine serpmek için 2 kaşık pudra şekeri

Tuzsuz lor ve pudra şekerini iyice karıştırıp biraz bekletitim.Hamur için önce margarin yumurta süt ve pudra şekerini karıştırıp arkasından kabartma tozu ve unu azar azar ekleyerek ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurdum.Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp elimle avucumun içinde ince açıp içine lorlu karışımdan bir yemek kaşığı kadar koyup (lor fazla oldukça tadı güzelleşiyor ama kapanmayacak kadar koymamak lazım) kapattım. önceden ısıtılmış fırında 160 derecede pişirdim biraz ılınınca üzerine pudra şekeri serptim.Afiyet Olsun.

Sevgili Ufuk'un sayfasında görüp ne zamandır denemek istediğim bir tarifti en sonunda denedim çok da beğendim teşekkürler Ufukcuğum.

Malzemeler

• 250 gr. yumuşak margarin
• 1 su bardağı şeker
• 1 yumurta
• 1 paket kabartma tozu
• aldığı kadar un (yaklaşık 3 bardak)
• üzeri için pudra şeker

Yağ,şeker,yumurta ve kabartma tozunu yoğurup unu yavaş yavaş ekleyerek oldukça  yumuşak (kurabiyeden yumuşak kekten yoğun bir kıvamda)yoğurup yağlanmış  dikdörtgen fırın tepsisine hamuru döşedim,elimle üzerini düzgünleştirip önceden ısıtılmış 170 drecede fırında hafif pembeleşene kadar pişirdim soğuyunca dilimleyip pudra şekeri ile süsledim.Afiyet Olsun.

Blogcu arkadaşlarımdan sevgili Özlem ile uzun zamandır msn aracılığı ile görüşüyorduk nihayet buluşmaya karar verdik Hande ile Eminönüne gitme planımızı Özleme söyledik o da kabul etti fakat sonra günlerimiz uyuşmadı görüşme ertelendi ve en son çarşamba günü için sözleştik gerçekten çok hasta olmama rağmen önceden kararlaştırılmış bir buluşma olduğu için Hande ile Eminönüne gittik ve Özlemle buluştuk çok güzleryüzlü ve sıcak karşıladı Özlem bizi,hem Eminönünde alışveriş yaptık hemde sohbet edip kahveler içtik,yeni bir arkadaş daha edindik Özlemciğim herşey için teşekkürler hasta olmama rağmen çok güzel bir gündü ...

Özlem-Ben-Hande :)

Blog arkadaşlarımdan sevgili Pınar'ın sayfasında görüp denedim bu kurabiyeleri.Pınar'ın arkadaşının annesine ait bir tarifmiş ,hem pratik hemde lezzetli bu kurabiyeleri fazla yememek için kendimle savaştım ve misafir gelmediği sürece yapmamaya karar verdim :)) Tarif için Pınar'ın Klubesine teşekkürler.

Malzemeler

• 1 paket oda sıcaklığında margarin
• 6 yemek kaşığı pudra şekeri (tepeleme)
• 3 su bardağı un
• 1 su bardağı kırılmış fındık
• fırından çıkınca bulamak için 3 yemek kaşığı pudra şekeri ve 1 tatlı kaşığı tarçın

Pudra şekeri,fındık ve margarini karıştırdım azar azar un ekleyerek  yumuşak bir hamur elde ettim.Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp yuvarlayıp yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizdim. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında üzeri pembeleşene kadar pişirdim.Bir kabın içerisinde pudra şekeri ve tarçını karıştırdım fırından çıkan kurabiyeleri tek tek bu karışıma buladım.Afiyet Olsun.

Sevgili Zuhal kahvaltıya gelirken sağolsun bana bir kurabiye makinası hediye getirmişti bende pratik bayanlar bloğunda bu makina ile yapılan kurabiye tarifin görünce hemen denedim bisküvi tadında kurabiyelerim oldu makina için Zuhal'e tarif için pratik bayanlara teşekkürler.

Malzemeler

• 2 yumurta
• 2 çay bardağı şeker1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 çay bardağı yoğurt
• 1 paket margarin (yumuşak)
• 1,5 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• aldığı kadar un

Önce sıvı malzemeleri karştırıp ardından yavaş yavaş un ekleyerek yumuşak bir hamur elde ettim kurabiye makinasına doldurup kiminide normal kalıplarla şekillendirdim.200 derecede rengi değişene kadar pişirdim.Afiyet Olsun.

Yine kahvaltıya gelirken sevgili arkadaşım Ufuk'da bu şık servis tabağını bana hediye getirmişti bu vesile ile onuda kullandım tekrar teşekkürler Ufuk :)

Blog sayesinde birçok yeni arkadaşım oldu Hande ile Ustalar pasta malzemecisi sayesinde tanıştık ve tanıştığımızdan beri evlerimizinde yakın olması sayesinde sık sık görüşür olduk.Geçen hafta Handeciğim bize çaya geldi ince düşünceli arkadaşım gelirken aşağıda resmi görüne zarif fincanları bana hediye getirmiş sağolsun birde kek yapıp getirmişti ama resmini bile çekemeden bitti :) abartmıyorum hazır gibi olmuştu.Geçen cuma yine pasta malzemesi almak için ustalar pasta malzemecisine gittik Nalan hanım ve eşi Osman bey bizi yine ağırladılar alışverişimiz yaptıktan sonra Hande hadi bize gidip pasta yapalım dedi ortada hiçbir hazırlık yokken gittik önce pandispanyamızı yaptık sonra Hande hemen harika bir poğaça yaptı çaylarımızı içtikten sonra pastamızı yaptık,yaparken çok eğlendik ,çok güldük bütün apartman sesimizi duymuştur heralde :) Pastanın tarifini Hande sayfasında vermiş oraya bakabilirsiniz.

Alışkanlıklarımdan kolay vageçemiyor ve yeniyi garipsiyorum o yüzdendir ki eski şablonuma geri döndüm kusuruma bakmayın olur mu :)

Bu kurabiyeleri Teatime blogunun sahibesi Mine'ye arkadaşı Anna tarafından yapılıp gönderilmiş bende ismini değiştirip Anna'ya haksızlık etmek istemedim.Aslında üzerinde daha yoğun kakao olabilirdi ama ben az koydum.Annemlere giderken yapıp götürdüm ertesi gün kardeşim işyerine götürmüş herkes hazır zannetmiş gerçekten tadı hazır gibi çok lezzetli, hem Mine'ye hemde arkadaşı Anna'ya tarif için teşekkürler.

Malzemeler

• 200 gr. tereyağı yada margarin
• 100 gr. pudra şekeri
• 1 yumurta sarısı
• 1 çorba kaşığı süt
• 1 çorba kaşığı kakao
• 50 gr. çekilmiş ceviz
• 50 gr. rendelenmiş bitter çikolata
• 300 gr. un

Süslemek İçin

• 1 çorba kaşığı kakao
• 50 gr. bitter çikolata

Yağ ve pudra şekerini krema haline gelene kadar çırptım,yumurta sarısı,süt,kakao,ceviz ve çikolatayı ekleyip azar zar un ekleyerek yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurdum.Hamuru sterçleyip buzdolabın da yarım saat dinlendirdim.Hamurdan tatlı kaşığı kadar parçalar alıp parmak boyunda çubuklar yaptım aralarında boşluklar bırakarak yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizdim 160 derecede 15 - 20 dakika kadar pişirdim biraz ılımalarını bekleyip kakao ve benmari usulü erittiğim 50 gr. çikolata ile süsledim.Afiyet Olsun.

Blogcu arkadaşlarımız arasında yine bir oyun oynanıyor sevgili arkadaşım Lavantin sağolsun beni oyuna dahil etti bende alıp kullanıp beğendiğim birkaç mutfak eşyamı tanıtacağım.

Metal karıştırma kasem IKEA'dan almıştım keklerimi hatta hamurumu bile onda yoğuruyorum çok işime yarıyor birde metal kaplar yumurtaların daha iyi kabarmasını sağlıyormuş.

Ufak saklama kutularım; bakmayın ufak tefek olduklarına baharatlarımı stoklarken çok işime yarıyorlar.

Ekmek makinam sağolsun eşimin hediyesi mis gibi ekmekler,kekler yapıyor evimizin ekmekcisi.

Bende bu yeni oyuna arkadaşlarım Hande,Süheyla,Nihan,Damla ve Hülya'yı oyuna davet ediyorum.

Oktay ustanın programında görüp denedim bu kurabiyeleri çok lezzetli oldu.Ve Maeve Binchy'nin yeni kitabı alalı iki hafta oldu ama bir türlü başlayamadım diğer bütün kitaPlarında olduğu gibi geç başlayıp çabucak bitirirİm öyle güzel bir anlatımı varki kitabın sonuna gelince hiç bitmesin istiyorum tavsiye ederim bütün kitaplarını okudum,benden sonra kardeşim sonra küçük kardeşim hatta arkadaşları okudu bu böyle devam etti kitaplarım sürekli gezdi :)

Ve sıra tarifte

Malzemeler

• 125 gr. yumuşak margarin
• 1 su bardağı sıvıyağ
• 1 çay bardağı yoğurt
• 2 yumurta (birinin sarısı üzerine )
• 1 çorba kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı mahlep
• 1 tatlı kaşığı karbonat
• aldığı kadar un (ele yapışmayacak kadar)

Margarin,sıvı yağ,yoğurt ve yumurtaları (birinin sarısını üzerine süreceğiz)karıştırıp un,tuz,şeker,mahlep ve karbonatı ekleyip azar azar un eleyerek ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğurdum.Ufak parçalar koparıp şekiller verip üzerlerine yumurta sarısı ve çörek otu sürüp  yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirip önceden 175 derecede ısıtılmış fırında pişirdim.Afiyet Olsun.

Gelelim yeni oyuna blog arkadaşlarımdan sevgili Zerrin beni oyuna dahil etmiş oyun reklam oyunu blog arkadaşlarımı birkaç kelime ile anlatacağım anlattığım kişilerde oyunu devam ettirecekler :)

Fakat o kadar çok takip ettiğim blog var ki hangi birini anlatayım bilemedim şimdilik aklıma gelen birkaç ismi anlatmaya çalışacağım.

Zerrin beni oyuna dahil ettiği için ilk önce onu anlatayım.Zerrin blog aleminde kendi deyimiyle bin kaplan gücünde uzun uzun yazılar yazar yeni yeni tarifler dener Kıbrıs'ta yaşar ve yepyeni bir rondosu var :))

Ufuk çok zarif dikkatli yaptığı her işte mükemmeli yakalar çok da yardımsever ilk blog açtığımda az kahrımı çekmedi.

Lavantin sessizce harika tarifler yapar kardeşim ve ben yemeklerinin müptelası olduk damak tadlarımız çok benziyor ve artı bir özellik Antepli benim antepli dostlarım vardır onları çok severim dolayısı ile antepli blogcularıda çoook seviyorum.

Özlemhan hemşerim yeni yeni msn de konuşmaya başladık çok canayakın,becerikli birldiğimiz ortak yöresel yemekler var.

Gül tatlı dilli arkadaşım henüz tanışmak kısmet olmadı ama sanki yolda görsem tanıtacak gibiyim Gül yorum bırakınca o kadar güzel şeyler yazar ki yüzümde güller açar.

Hülya harika şeker hamurlu pastalar ve kurabiyeler yapar becerikli mi becerikli sebzelerin imajlarıyla bile oynar :) kalemi de çok kuvvetli.

Aslı kestane kebap acele cevap dediğinde hemen koşup cevap yazar :) çok güzel fotoğraflar çeker bir de ariel detarjanı en ucuz o alır :)

Ece özel günler,şifali çaylar,püf noktaları ve yepyeni bilgiler ne ararsan var :)

Kendimi tutamıyorum amma çenem düştü benim için bütün arkadaşlarım özel ve hepsinin anlatılacak özellikleri var ama şimdilik bu kadar.