Reçel yapmaya geçen sene çilek ile başladım sonra tatlısını çok sevdiğim ayva reçeli yaptım ve en son artık mevsimi geçmeye başlayan portakalın kabukları ile reçel yaptım bu kadar güzel olabileceğini tahmin etmemiştim artık kahvaltılarımıza eşlik ediyor.
Malzemeler
-
6 tane kalın kabuklu portakal
-
1 kg şeker
-
2 portakalın suyu
-
yarım limon suyu
portakalların kabuklarını iki parmak kalınlığında dikey olarak kestim sonra her parçayı rulo yapıp yorgan iğnesi ile ipe geçirdim bu şekilde üç tane dolu ip portakal kabuğu oldu uçlarına düğüm atıp ağzı kapalı bir tencerede sabaha kadar beklettim.Sabah portakalların üzerini geçecek kadar su koyup kaynattım sonra suyu döktüm portakalın acısı çıkana kadar bu işlemi üç defa tekrarladım sonra şekeri ve iki portakalın suyunu ekleyip ertesi güne kadar beklettim.Ertesi gün reçeli kaynatmaya başladım yoğunluğunu anlayabilmek için porselen bir tabağa reçelden bir kaşık koyup beklettim soğuyunca kıvamı dahada koyulaşacağı için tabaktaki koyuluğuna göre kaynatma işlemine devam ettim ocaktan almadan beş dakika önce limon suyunuda ilave edip ocaktan aldım.Ilınınca ipten kabukları kavonoza çıkarıp üzerine reçelide boşalttım.Afiyet Olsun